今天是“春分”，春天的气味日渐浓厚，也意味着到了回味春鲜的好时节。连日来，簇新的田螺、地里的荠菜等“山珍水味”，成了市民餐桌上的香饽饽。

上昼10时，记者走进小昆山镇平原住户区的沈女士家中，只见她正剪去田螺尾部的硬壳并挑出螺肉，接着，将螺肉和猪肉切碎搅动并加入酱油、料酒等调料。这些前期责任完成后，只需要把肉馅塞回田螺壳里，然后下锅煮上20分钟即可盛出装盘。“这个季节咱们都会吃簇新的田螺，很有养分，作念起来也不难。”沈女士先容。

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除了当季簇新打捞的田螺，地里青葱的荠菜亦然春分时节市民餐桌上的常见菜肴。家住平复苑的施女士今天便收割了一茬自家种的荠菜，用来制作馄饨。只见她先将荠菜洗净并剁碎，再和肉沫混杂拌匀，并加入了适量酱油和黄酒，然后入部下手包馄饨。

放馅、沾水、合手合……短短5秒，一个元宝形的馄饨便制作完成，10分钟内，满满一盘荠菜馄饨就已码放整都，恭候下锅。“荠菜都是我我方种的，很簇新，荤素搭配，吃起来也很健康。” 施女士告诉记者。

记者：陈俊杰 张亚运

剪辑：张小小

审核：周样波 周正豪巨臀 porn

发布于：上海市