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广东省农业科学院蚕业与农居品加工研究所徐玉娟：科研“拚命三娘”助“岭南佳果”走向世界
南边日报记者 黄进 钟烜新 黄应来 通信员 邹文平
近日，当记者在广东省农业科学院蚕业与农居品加工研究所（以下简称“加工所”）里见到徐玉娟时，她正指导团队成员在实验室作念实验。
不在实验室，就在田间地头，这是徐玉娟的日时常态，即便当上加工所长处后，这一民风一直未改变。
26年来，徐玉娟与她团队的踪影重大南粤地面，险些诡秘桑果、柑橘和荔枝等通盘主产地。通过普遍次的训练，攻克一个又一个难题，获取一项又一项冲突性效力，鼓吹“岭南佳果”深加工、产业化，走出广东、走向世界。
世界先进责任者、世界“三八”红旗头、国度科技篡改领军东谈主才、国度级农业领军东谈主才……诸多荣誉加身的徐玉娟仍遵从初心：“科研路上，即使再鬈曲，有再多硬骨头，我也要去‘啃’！”
攻克桑果加工难题
变“种桑养蚕”为“种桑养东谈主”
徐玉娟自小在军营里长大，这真金不怕火就了她不怕耐劳、造反输、说干就干的品质，“步碾儿像阵风，工作重振旗饱读”——身边的共事齐这么评价她。
徐玉娟我方也坦承，心里有事便睡不富厚，是以时时责任至半夜。这种干劲也让她在科研责任中一齐贫乏卓绝、攻克一个又一个难关。
桑果加工即是她最早涉足的领域。
广东是我国传统的四大蚕区之一，本世纪初传统蚕桑业呈现萎缩态势，以种桑养蚕为主的蚕业所（加工所那时称号为“蚕业所”）也急需转型升级。
围绕桑果进行居品研发即是蚕业所的冲突口，而行为所里第一个食物科学专科的科技东谈主员，徐玉娟一运行便勇挑重负，参加到桑果加工研发中。
彼时，在世界，桑果加工的研发回莫得前例。桑果果汁含量高、养分物资丰富，但采果期短，鲜果难以贮藏，徐玉娟和团队便将场合锁定在桑果汁的加工技能研发上。
“那时单元作念农居品加工的科研条目相配有限，实验室唯有一个水浴锅和一台天平。”徐玉娟回忆谈，团队一下乡作念实验往往就是一通盘这个词月，况且大部单干序靠手工，时时整夜熬夜，“吃喝睡齐在汽锅旁”。
在缺开拓、缺东谈主手的条目下，徐玉娟和团队经过历久的坚抓与不懈极力，一步步攻克了桑果加工的技能难题。1999年，加工所的第一瓶桑果汁降生，其后技能握住优化擢升，最终研发了范围化分娩桑椹原汁及果汁饮料加工技能，研发了系列桑果深湛加工要害技能，最初在国表里已毕了桑果汁的产业化分娩，始创桑果利用的先河。
“桑果概述开发利用与产业化研究”于2004年荣获广东省科技卓著二等奖。这是徐玉娟团队的第一项科研效力，相关技能在广东、广西、江西、浙江、上海等多地得到执行。如今，加工所研发的“宝桑园”牌桑果汁在世界市集占有率已超九成，获取了显赫的社会和经济效益，引颈了世界桑果产业的发展。
这让徐玉娟真的体会到了作念科研的价值和科研效力回荡的瞻仰。“看到桑果加工技能粗俗诳骗到产业中，相关产业也随之发展起来，我感到相配高亢，我方坚抓了多年的责任如实莫得空费。”
回归桑果加工技能的研发历程，徐玉娟坦言，“从0到1”开发桑果，最大的冲突在于想维的退换。“往日咱们主要发展种桑养蚕等传统农业，这已是传承千年的历史。若何退换想路，匠心独具，将‘种桑养蚕’的传统面孔退换为‘种桑养东谈主（即通过种桑来分娩桑果汁等，给东谈主们提供健康居品）’，篡改是要害。”
冲突保鲜加工技能
让“岭南佳果”走得更远
有了开发桑果汁的得胜证据注解，徐玉娟指导团队将技能研究拓展到柑橘、荔枝等其它热带亚热带果蔬加工领域。
早在2000年，徐玉娟便与柑橘结缘。那时她还在江门新会研发桑果汁，有时间，她发现柑橘皮被遗弃在马路边曝晒，而柑肉却被丢弃？这激起了她的好奇心——“柑橘的果肉若何进一步利用起来？新会陈皮有何功效，为什么越陈越好……”
带着这些疑问，徐玉娟和团队一齐踏上探索柑橘加工利用之路。
在推行中，徐玉娟发现，新会柑（陈皮）的传统开皮法不管“两刀法”还是“三刀法”，主要靠东谈主工进行；陈皮制作亦然收受在太阳下曝晒的传统面孔。
这种加工面孔疏忽，容易发霉生虫，还时时有农药残留，若何科罚这些问题？徐玉娟和团队篡改诳骗机械剥皮以及当代化烘干、贮藏、陈化技能，鼓吹陈皮传统产业转型升级，已毕范围化、尺度化分娩。
春色影院同期，他们还揭示陈皮“越陈越佳”机理，已毕了柑橘全果全资源利用。“往日陈皮主要用作中药材。如今，市集上随地可见陈皮茶、陈皮酸奶、陈皮零食等多种居品，柑橘果肉等副居品也粗俗作念效力汁、果酒等居品。”徐玉娟说。
徐玉娟和团队的研究有劲鼓吹了新会陈皮一、二、三产业会通发展，在新会，陈皮村、陈皮产业研究院等慢慢竖立起来。“以前众人会以为，用新加工技能来纠正擢升陈皮传统产业行欠亨。”新会陈皮村创举东谈主吴国荣回忆说，“其后，徐长处团队为咱们实操陈皮烘干等实验，断绝很得胜，破除了咱们的费心，众人齐很感谢他们”。
同期，荔枝、龙眼等岭南秉性生果的深加工问题也引起了徐玉娟团队的柔和。
历久以来，关于荔枝保鲜和加工的研究，许多科研东谈主员规避而视。徐玉娟团队则逆水行舟，锁定荔枝深加工场合，他们时时来回于实验室、工场车间，跑遍田间地头，一次又一次实验，握住推倒重来。
功夫不负有心东谈主。经过近20年的深远研究，徐玉娟团队摸索出荔枝在加工流程中的物资变化规定，冲突低温榨汁、超高压杀菌、专利菌株发酵、冷冻浓缩等要害技能和新工艺、新装备，开发出高品质的荔枝果汁、浓缩汁、风范饮品、果酒、果醋、果干等系列深加工居品并进行产业化，带动荔枝等亚热带生果加工业快速发展。
科研探索永无绝顶。近几年，徐玉娟和团队还在进一步探索荔枝的保鲜技能。
令东谈主欢欣的是，徐玉娟指导团队终于冲突了超低温冻眠锁鲜技能，可使保存10个月傍边的荔枝守护八九成风范，已毕荔枝的“全年上市”，现在这项技能已产业化诳骗。
超低温冻眠锁鲜技能的冲突和产业化应用，大大延迟荔枝的储存和销售时候，助推这一“岭南佳果”进一步走向世界、远销全球。
投身农业科研职业
把男儿哄睡后又回实验室
一粒种子，唯有深深地植根于沃土，能力祈望无尽。行为广东省农村科技特派员，徐玉娟还指导团队历久扎根广东地面开展技能帮扶，主动对接荔枝、陈皮、文旦、菠萝等30多家省级当代农业产业园，在农居品加工技能研发、保鲜储运、园区计较成立等方面提供技能职业，“咱们研发的技能就是为企业所用，为产业所需”。
现在，加工所已与格力集团、中集集团、海天集团、广药集团等省表里50余家企业深远协作，已毕科技效力回荡100余项。“咱们还全场合、‘零距离’职业雄壮中小企业和协作社。”徐玉娟说。
据广东佳宝集团公司相关精采东谈主先容，公司与加工所伸开了多年协作，加工所提供了人人职业平台，裁汰了居品科研本钱。同期，徐玉娟团队还匡助公司成立了食物分娩线，传授农居品加工技能。
“生果时令性强，需要在庄重季节加工处理好通盘居品。咱们把工场建到果园里，让科技东谈主员在一线扎根。”徐玉娟说，行为农业科技东谈主员，就是要到一线，匡助农户增收，职业企业发展，以科技撑抓我省当代农业产业高质地发展，为“百千万工程”和乡村全面振兴增添一份力。
徐玉娟是共事们眼中的“拚命三娘”，亦然加工所和团队的顶梁柱，她将我方的芳华、心境与汗水齐奉献给了农业科研职业。
然则，谈起家庭，徐玉娟坦言，我方对家庭有傀怍感，严格来说不行算是一个及格的母亲。
“作念科研如实挺回绝易，需要时时待在实验室里，一干就是一整天。”徐玉娟说，在男儿眼中，对姆妈印象最深的是“整天加班”。“在她小时候，我时时是哄她睡着后，就立时回实验室干活了。”
科研之路莫得捷径。既然聘请投身农业科研职业男同 av，徐玉娟恒久无怨无悔，指导团队握住向新的“山头”发起冲击。